Diyetisyen Talat Acar 1992 yılında Balıkesir’de doğdu. İlk ve orta öğrenimi Balıkesir’de tamamladı. Lise öğrenimini Sırrı Yırcalı Anadolu Lisesi’nde tamamladı. 2011 yılında başladığı 5 yıllık Erciyes Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünden 2016 yılında mezun oldu.

Öğrencilik süresince Erciyes U¨niversitesi Gevher Nesibe Hastanesi , Mehmet Kemal Dedeman Hematoloji-Onkoloji Hastanesi  , S¸ahinur Dedeman Kemik I·ligˆi Nakil ve Ko¨k Hu¨cre Tedavi Merkezi ,Semiha Kibar Organ Nakli ve Diyaliz Hastanesi  , Yılmaz-Mehmet O¨ZTAS¸KIN Kalp Hastanesi ,Mustafa Eraslan ve Fevzi Mercan C¸ocuk Hastanesi  ,Erciyes U¨niversitesi o¨gˆrenci, personel ve tıp faku¨ltesi yemekhaneleri ve Kayseri I·ldem Aile Sagˆlıgˆı Merkezi’nde stajyer diyetisyen olarak görev yaptı . 2015 yılında “ Aflatoksin M1” başlıklı seminer verdi . 2015 yılında 4 arkadaşı ile başladığı “ Erciyes Üniversitesi öğrencilerinin probiyotik ürün kullanım durumu ve sağlığa olan etkileri” adlı tez çalışmasını 2016 mayıs ayında tamamladı. 2015-2016 yıllarında  Kronik kalp yetmezliği, skleroderma, Tip2 diyabet , kronik böbrek yetmezliği   gibi  tanılarla Erciyes Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanelerinde yatmakta olan hastaların öykülerini inceleyerek ve kendileri ile konuşarak beslenmelerini planlayıp vaka sunumları yapmıştır. Spor alanında da kendisini geliştiren Acar öğrencilik yıllarında profesyonel kickboks sporu ile uğraşmış bu dalda siyah kuşak kazanmıştır . 3 yıl boyunca devam ettiği Kayseri Altun Spor’da yardımcı eğitmenlik ve stajer diyetisyenlik yapmıştır .

2016 ekim ayından itibaren Sofra grup ve benzeri yemek şirketleriyle çalışmış . Kurum ve toplum beslenmesinde deneyim kazanmıştır.

2017 Eylül ayında “ Semi Psikoloji ve Diyet Danışmanlığı” merkezinde eşi Dyt.Hatice Kübra Acar ile birlikte  diyetisyen olarak çalışmaya başlamıştır ve halen devam etmektedir.

Katıldığı Eğitim ve Seminerler

• -Posanın kardiyovasküler hastalıklarla ilişkisi
• -Okul çağı çocuklarında demir yetmezliği anemisi
• -Mide – Barsak Hastalıklarında Beslenme Tedavisi
• -Böbrek Hastalıklarında Beslenme Tedavisi
• -Genetik metabolizma ve emilim bozukluklarında beslenme
• -Multiple Skleroz hastalığının beslenme ile ilişkisi
• -Hiperaktivite ve dikkat eksikliğinde diyet bileşenlerinin etkisi
• -Kanserde alternatif tıp ve tamamlayıcı tedavi yöntemleri
• -Konjuge linoleik asitin zayıflama üzerine etkisi
• -Flavanoidlerin kardiyovasküler hastalıklar üzerine etkisi
• -İnek sütü alerjisi
• -Sporcu Beslenmesi
• -Adölesan çağında beslenme
• -İş güvenliği ve sağlığı